Polędwiczki z suszonymi pomidorami

W sklepie zobaczyłam piękne polędwiczki, więc się skusiłam.  Potem małżonek szukał na necie ciekawych przepisów.  Padło na ten oto.  To był dobry wybór.  Ciekawe połączenie, łatwe w przygotowaniu.  Dorosłym smakowały.

Składniki:

• 1 polędwiczka
• kilka suszonych pomidorów w oleju
• 2 ząbki czosnku
• liście bazylii
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Polędwiczki umyć, osuszyć i oczyścić z błonek.  Pokroić na 2 cm paski.  Każdy delikatnie rozbić.  Doprawić solą i pieprzem. 

Czosnek pokroić w plasterki, pomidory na mniejsze kawałki.  Na każdym kawałki polędwicy kładziemy listki bazylii, kawałki pomidora i plasterki czosnku.  Zwijamy i spinamy wykałaczką. Na patelni rozgrzewamy oliwę (można też użyć tej z pomidorów).  Polędwiczki obsmażamy z każdej strony.  Obsmażone kładziemy na blachę i wkładamy do piekarnika.  Pieczemy około 15 minut.